Mai receptünk: QUICHE

Legyünk otthon a konyhában!

Szeretnénk segíteni a hétköznapokban így, hogy otthon az egész család.

Köszönjük a fantasztikus recepteket a Parfé Gasztroblog szerkesztőinek!

Omlós tésztához: (lehet bolti levelestésztából is)

• 15 dkg liszt
• 12 dkg vaj
• 1-2 evőkanál jéghideg víz
• só

Töltelékhez:

• 25 dkg kockázott bacon
• 30 dkg póréhagyma
• 5 dkg vaj
• 2,5 dl tejszín
• 3 tojás
• só, bors, szerecsendió

Tetejére:

• kevés reszelt sajt

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit kézzel összegyúrjuk majd fóliába csomagolva a hűtőben pihentetjük fél órát. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.  Kinyújtjuk a tésztát és egy kb 25 centis piteformát kibélelünk vele úgy, hogy legyen pereme is. Villával megszurkáljuk, majd elő sütjük 10-15 percet, míg szépen megpirul (vakon kéne sütni, de én ahhoz mindig lusta vagyok, így kicsit felpúposodik a tészta, de a töltelék súly úgyis lenyomja.

Közben a tölteléket elkészítjük. A szalonnát zsírjára sütjük majd hozzáadjuk a vajat és a karikára vágott póréhagymát. Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt puhára pároljuk. A tojást kicsit felverjük szerecsendióval ízesítjük és elkeverjük a tejszínnel. A kisült tésztára halmozzuk a baconos-újhagymás keveréket, majd ráöntjük a tojásos-tejszínes szószt. Vastagon megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük (ha megpirult a sajt, akkor már jó )